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Definición

En general es hacer más denso algo. Ver definición de espesante. Acción de dotar de más cuerpo a un líquido mezclándole, por ejemplo espesantes como bolitas de mantequilla amasada, mientras se revuelve constantemente con el fin de que la masa quede tersa.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.

Términos vinculados:

• mantequilla
• mantequilla manoseada
• masa
• salsa